現(xiàn)代家庭中沒有哪個房間能比廚房能更多容納電子產(chǎn)品，隨著新一代對生活品質的新求以及傳統(tǒng)家庭觀念的轉變，加之開放式廚房更能體驗闔家歡樂的意義，廚房已經(jīng)從加工食材的工作間定位轉向了一天中比客廳更重要的交流空間。
第三方市場調查公司數(shù)據(jù)顯示，2016年國內廚電市場穩(wěn)健增長，零售規(guī)模達627億元，同比增長7.9%。縱觀過去一年廚電市場的變化，智能產(chǎn)品的滲透率大幅提升，既有電器品類高端化趨勢明顯，廚電的附加值隨之增長。而在另一個角度來看，如烤箱、廚下凈水、洗碗機等父輩從未接觸過的廚電新品類也得到市場快速追捧。
既有廚電品類高端化升級
隨著消費觀念的改變和生活水平的提升，廚房電器產(chǎn)品和品類快速豐富。HEA查閱相關數(shù)據(jù)顯示，2015年線下廚電前五名品牌市場份額為72%，相較2014年增長3.3個百分點。廚房電器市場品牌高度集中的背后意味著山寨、劣質品牌的被動清退，中小品牌的利潤空間縮小，各企業(yè)在保證品質的同時更要謀求企業(yè)轉型和技術創(chuàng)新，形成了廚電整體高端智能化的趨勢。在2016年廚電高端智能化進程明顯加快。
廚電高端化的另外一個例證就是單品價格較以往明顯上升。以油煙機為例，不同于其他大家電產(chǎn)品的量額增長同步，2016年油煙機零售額的增幅明顯高于零售量，高端化最直接的表現(xiàn)就是油煙機產(chǎn)品均價的提升。數(shù)據(jù)顯示，在去年十月，方太、老板等廚電巨頭油煙機零售市場平均單價均已超過4000元。隨著消費觀念的改變和技術發(fā)展，油煙機的定位和價格已與以往的兩千元時代大不相同，而煙具灶具消毒柜等組合廚電售價上萬也并不稀奇。
家電網(wǎng)主編李韜認為，廚電均價提升的主要原因在于廚電附加值的增長，廚電老三件在安全、智能、控制等功能性方面得到全面升級從而獲得溢價。據(jù)了解，2016年油煙機替代機械按鈕的觸控類型產(chǎn)品滲透率達七成以上，平均單價高于整體市場20%，而且仍有一定溢價空間。
在前不久結束的電器展會上，高端廚電品牌老板電器、白電巨頭海爾、華帝均推出帶大液晶屏的智能抽油煙機。而在差異化功能升級方面，搭載“智能WiFi”、“爆炒風”、“自動巡航模式”等智能功能的油煙機產(chǎn)品的滲透率也已經(jīng)超過40%。
外觀個性化創(chuàng)意設計也是高端廚電的又一大特色，為使高端廚電在視覺上更貼近現(xiàn)代生活，各品牌在工業(yè)和創(chuàng)意設計上不斷推陳出新，今年華帝推出包括“魔碟”灶、“魔箱”智能蒸烤一體機、“魔鏡”油煙機的“魔系”廚具，顛覆傳統(tǒng)的創(chuàng)意產(chǎn)品多次斬獲包括德國IF國際設計獎在內的設計大獎。
廚電品類重組與融合
據(jù)家電網(wǎng)了解，在新興廚電品類方面中，嵌入式廚電在2016年持續(xù)保持井噴狀態(tài)，綜合規(guī)模已接近70億。其中，集蔬果清洗一體的洗碗機、蒸箱烤箱微波爐一體機、煙機微波爐整機等新興廚電品類，呈現(xiàn)了舊品類無法企及的爆發(fā)式增長。
而與此同時，微波爐、電烤箱與蒸汽爐融合的蒸烤微一體機出現(xiàn)，煙機、灶具、消毒柜一體化，煎炸烤煮多功能鍋的火爆等等，廚電也各項功能也在不斷整編和自我優(yōu)化。
由方太獨創(chuàng)的全新升級版水槽洗碗機Q5，通過契合中國人的餐飲和餐具使用習慣的變頻清洗功能，讓中國家庭告別手洗碗筷的時代。
而傳統(tǒng)廚電品類在功能換代方面也不落人后，如老板第四代大吸力油煙機8230S，其采用雙勁芯6.0，油煙排放效率和速度的進一步提升，通過更高吸排放速度讓油煙再無機會黏附油煙機內腔，實現(xiàn)消費者口中“完美”的“免拆洗”。
海爾則推出了集10寸大屏影音娛樂、互聯(lián)控制與一體的智慧集成灶新品，能與其他廚電通過U+智能平臺實現(xiàn)互聯(lián)互通。
整體廚房打通客廳，智能聯(lián)結冷鏈到戶
隨著廚房智能系統(tǒng)的進一步整合應用，整體廚房的理念也將迅速普及。
別墅級廚房專屬的御廚智能套系加入了很多有趣而實用的智能功能，用戶可以遠程操控并聯(lián)網(wǎng)共享信息，不在受到時空的束縛。
除了新奇的廚電新品外，廚房這塊“寶地”還迎來了想象不到新品類入局者。家用中央空調領先者大金針對廚房悶熱、多油的環(huán)境，提出了全效家用中央空調引領新生活的概念，高耐久廚房用嵌入式室內機讓使用者即使在炎炎夏日也能輕松烹飪。廚房中安裝的空調并非只是簡單制冷功能，該方案解決了油煙、悶熱以及安裝空間偏小、安裝美觀度要求高的難題。
另外，與顯示技術相結合的液晶屏冰箱也逐漸走入中國市場，廚電的發(fā)展已經(jīng)跨越了廚房的界限，在新品類擴展的同時尋求與傳統(tǒng)大家電的融合。
TCL一體變頻風冷冰箱能更好地保存食物的營養(yǎng)與新鮮外，特別設立獨立的存儲區(qū)域，為名貴紅酒、高檔茶葉、中藥材、女士化妝品提供特殊專屬存儲空間。而內置攝像頭功能和智能觸控大屏讓消費者能夠異地對食材信息進行實時監(jiān)控，智能冰箱還可以實現(xiàn)與冷鏈到戶的數(shù)據(jù)互動。
從燒菜飽腹到膳食加工再到家庭團聚，廚房的定位已借由智能廚電和智能系統(tǒng)逐步向高品質的物聯(lián)網(wǎng)化生活遷移，相較于客廳和臥房，廚房電器整體生態(tài)勃發(fā)正當時，家電企業(yè)也可以在廚房挖掘到新型的戰(zhàn)略機遇和產(chǎn)品增值空間。
隨著消費升級推動產(chǎn)品結構升級、新興廚電品類的快速增長以及新型城鎮(zhèn)化建設的穩(wěn)步推進，廚電將成為家電的支柱產(chǎn)業(yè)，中國家電業(yè)最大的生意和機會就在廚房。
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