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　　據(jù)《石嘴山日?qǐng)?bào)》消息 走進(jìn)平羅縣國(guó)偉大飯店，大廳、雅間、走廊，隨處可見清晰的后廚視頻，一道面點(diǎn)的制作，一份佳肴的烹飪，一盤精美涼菜的加工，隨時(shí)可視、可感、可查。“顧客不僅在餐廳就餐可以隨時(shí)隨地了解廚房情況，在網(wǎng)上訂餐，只要通過(guò)手機(jī)APP視頻，足不出戶，坐在家里依然可以看到自己所點(diǎn)菜品的制作過(guò)程。”該飯店大堂經(jīng)理劉彩萍告訴記者，這就是寧夏首家“網(wǎng)絡(luò)廚房”特色之一。

　　平羅縣國(guó)偉大飯店是寧夏第一家實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)絡(luò)廚房”的大型餐廳，上千平方米的餐廳內(nèi)安裝了30多個(gè)攝像頭，分布在大廳和各個(gè)雅間，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)控系統(tǒng)傳輸?shù)浇K端，消費(fèi)者利用手機(jī)APP就可以實(shí)時(shí)監(jiān)控廚房操作臺(tái)、清洗間、儲(chǔ)藏間等每個(gè)環(huán)節(jié)。餐廳還給管理人員配備了手機(jī)，下載了APP監(jiān)控系統(tǒng)，方便隨時(shí)隨地監(jiān)控。這是寧夏“明廚亮灶”建設(shè)推廣的“透明廚房”“視頻廚房”“網(wǎng)絡(luò)廚房”的高端模式，實(shí)現(xiàn)可視化監(jiān)管，從而構(gòu)建餐飲食品安全社會(huì)共治模式。據(jù)了解，截至目前，平羅縣已提前超額完成區(qū)、市、縣確定的任務(wù)目標(biāo)，完成“明廚亮灶”618家，占全縣餐飲服務(wù)單位的51%，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)幼托機(jī)構(gòu)和學(xué)校食堂“明廚亮灶”全覆蓋。(記者 周麗華 通訊員 王燕 保國(guó)峰)