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位于北京蘇州橋附近的小麥智能便利店。 王小月/攝

　　中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道 “因?yàn)槭?4小時(shí)便利店，晚上想買東西，再不用擔(dān)心店鋪關(guān)門了。”近期，位于北京蘇州橋附近一青年社區(qū)內(nèi)的“黃色集裝箱盒子”小麥智能便利店火了起來。提起“小麥”，住在這里的的上班族李先生說，“買早餐時(shí)，不用排隊(duì)結(jié)賬，掃碼付款走人，非常節(jié)省時(shí)間。”

　　來此購物的不僅是青年社區(qū)居民，甚至有消費(fèi)者專門來體驗(yàn)無人購物，感受全新消費(fèi)方式。

　　隨著亞馬遜在2016年年底推出無人便利店AmazonGO，如今，繽果盒子、F5未來商店、EATBOX等等無人便利店，正如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到了全新未來消費(fèi)業(yè)態(tài)。

“淘咖啡”快閃杭州。資料圖片

　　無人零售從自動(dòng)售貨機(jī)開始

　　說到無人便利店，不得不提的是自動(dòng)售貨機(jī)，被稱為24小時(shí)營業(yè)的微型超市。20世紀(jì)70年代，自動(dòng)售貨機(jī)在美國和日本發(fā)展起來，后來逐步遍布世界各地。

　　在日本，70%的罐裝飲料是通過自動(dòng)售貨機(jī)售出的，其普及率非常高，成為日本喧囂街頭的一個(gè)標(biāo)志：平均每23人擁有一臺自動(dòng)售貨機(jī)，是世界上最大的自動(dòng)售貨市場。

　　1999年，自動(dòng)售貨機(jī)進(jìn)入中國市場，分布在車站、商超、社區(qū)、企業(yè)等人流密集的區(qū)域。而從開始紙幣、硬幣付款，到現(xiàn)在的移動(dòng)支付，自動(dòng)售貨機(jī)的支付方式變得多樣。

　　售賣商品也層出不窮，除了飲料、咖啡，還出現(xiàn)了冰淇淋這樣的速食商品。

　　據(jù)《2017-2023年中國自動(dòng)售貨機(jī)市場深度調(diào)查研究與發(fā)展趨勢分析報(bào)告》顯示，伴隨著收入水平的提高，消費(fèi)者追求靈活、方便、快捷以及自助式服務(wù)是自動(dòng)售貨機(jī)得以如此迅猛發(fā)展的主要原因。

　　自動(dòng)售貨機(jī)具有技術(shù)含量高、銷售方式新、市場潛力大、商品貨真價(jià)實(shí)等優(yōu)點(diǎn)，決定了它廣闊的發(fā)展前景。而且，它與電子購物等新型消費(fèi)方式相通，能創(chuàng)造出巨大的商機(jī)。

淘咖啡結(jié)算門。王小月/攝

　　無人結(jié)算的線下場景試水

　　追根溯源，盡管簡單，但自動(dòng)售貨機(jī)已經(jīng)為無人零售打下了強(qiáng)大基礎(chǔ)。由此出發(fā)，借助互聯(lián)網(wǎng)模式，捆綁支付寶、微信等自動(dòng)支付功能，無人便利店推出伊始，頗有站在巨人肩膀上看世界的意味。

　　今年6月，中山市賓哥網(wǎng)絡(luò)科技有限公司旗下產(chǎn)品繽果盒子在上海開設(shè)了第一家店，一時(shí)間風(fēng)頭無兩。

　　與之同時(shí)，今年7月，淘寶造物節(jié)上，無人零售店“淘咖啡”首次亮相。這是阿里巴巴集團(tuán)第一次將無人結(jié)算技術(shù)應(yīng)用到線下場景。

　　占地200平方米的淘咖啡集商品售賣和餐飲功能于一體，店內(nèi)可容納50人以上。消費(fèi)者只要用手機(jī)淘寶掃描門口閘機(jī)上的二維碼，手機(jī)便可以收起并不再取出。在點(diǎn)餐口對著屏幕說出要點(diǎn)的餐食，通過人臉識別，訂單就會(huì)自動(dòng)生成并付費(fèi)。等餐臺旁有一個(gè)液晶大屏，站在屏幕前通過人臉識別，頭頂上方就會(huì)出現(xiàn)等餐時(shí)間。

　　《中國消費(fèi)者報(bào)》體驗(yàn)了除餐飲外的商品結(jié)算，離店前會(huì)經(jīng)過一道“支付門”，在通過支付門的幾秒時(shí)間內(nèi)，系統(tǒng)自動(dòng)識別商品，通過客戶支付寶結(jié)算扣款。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，快閃店開業(yè)5天，就有超過6000人體驗(yàn)，產(chǎn)生了7000筆以上訂單。

　　阿里巴巴集團(tuán)CEO張勇表示，“淘咖啡會(huì)讓新零售行業(yè)發(fā)生前所未有的變化，這里一定會(huì)出現(xiàn)新一代的零售商，多樣形態(tài)的零售商，有些是完全新的，有些是原來的零售商，但是他們需要擁抱變化、數(shù)字技術(shù)和未來。”

　　淘咖啡率先在商業(yè)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)生物特征識別，具有整體學(xué)習(xí)和感知能力的體系，通過多路攝像頭和傳感器融合，加上計(jì)算機(jī)視覺、機(jī)器學(xué)習(xí)、人工智能等深度學(xué)習(xí)算法，組成的一套完整自感知和不斷優(yōu)化的智能系統(tǒng)。

　　不僅針對日常零售，讓人腦洞大開的奇思妙想紛至沓來。

　　近日，天貓宣布，不日將推出“汽車自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)”，只要按下按鈕，伴隨著托盤的緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，一輛嶄新汽車就能出現(xiàn)在眼前。

小麥智能便利店的人臉識別系統(tǒng)。王小月/攝

　　掃碼進(jìn)出的智能黃色集裝箱盒子

　　與阿里的淘咖啡相比，開在社區(qū)內(nèi)的小麥智能便利店仍然保留了部分“人工”色彩。

　　大約20平方米的空間內(nèi)擺放了大大小小五個(gè)貨架，為附近居民提供早餐、便當(dāng)及日常必需品。

　　初次進(jìn)入小麥智能便利店，需要使用微信識別門口的二維碼進(jìn)行手機(jī)注冊，并上傳一張個(gè)人照片。在以后的購物中，只要站在便利店門口就可以通過人臉識別直接進(jìn)入店鋪。通過“刷臉”進(jìn)入店鋪的消費(fèi)者，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)念出其微信昵稱。

　　選購商品后，只要拿起手機(jī)掃一掃商品上的條形碼，或商品貨架下方價(jià)格標(biāo)簽所對應(yīng)的二維碼，通過微信支付就可以快速完成結(jié)算。

　　比起自動(dòng)售賣機(jī)，智能便利店不僅貨品齊全，滿足日常需求的同時(shí)還提供了共享充電寶、微波爐和公益滅火設(shè)備，這些配套設(shè)施讓小小的便利店更有了“溫度”。

　　小麥公社副總裁全斌對《中國消費(fèi)者報(bào)》表示，“小麥便利店支持無人值守的模式，但是無人不是核心目的，而是通過智能的技術(shù)，不斷提升用戶體驗(yàn)。智能便利店解決了因排隊(duì)等待造成的客戶流失，為消費(fèi)者更好地提供服務(wù)，這也是回歸零售的本質(zhì)。”

　　店內(nèi)的工作人員主要負(fù)責(zé)為顧客提供服務(wù)，理貨、盤庫存以及日常衛(wèi)生的保持，白天在店內(nèi)值守8小時(shí)左右。據(jù)介紹，每天晚上8點(diǎn)到12點(diǎn)顧客相對較多，都是通過自助方式下單購物。

　　小麥智能便利店設(shè)有專門的鮮食貨架，大部分鮮食只有兩天保質(zhì)期，賣不掉的過期食品，工作人員就會(huì)在店鋪內(nèi)的電腦上錄入商品相關(guān)信息，并及時(shí)進(jìn)行回收。

　　談及智能便利店的成本問題，全斌說，“經(jīng)過內(nèi)部核算，包括一些過期鮮食的廢棄和產(chǎn)品丟失的損失，小麥智能便利店盤虧是千分之三左右，已經(jīng)達(dá)到成本平衡；相比之下，傳統(tǒng)便利店盤虧在千分之五到千分之七。”

　　智能便利店節(jié)約的房租、人力，也是7-11、快客這些傳統(tǒng)便利店所不能比擬的。

　　中國電子商務(wù)研究中心分析師余思敏對《中國消費(fèi)者報(bào)》表示，無人便利店的前期投入會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于后期運(yùn)營的成本。無人便利店落地之后，大量的人工成本以及租金成本消失，而盈利渠道由營業(yè)收入、廣告收益以及消費(fèi)金融三大部分組成，可以說后期收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于成本。

　　隨著新零售的發(fā)展，成本控制、技術(shù)革新以及消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，無人便利店會(huì)發(fā)展的更為迅速，前期的投入會(huì)隨著無人便利店的落地開始逐漸收回。

小麥智能便利店內(nèi)顧客掃碼結(jié)賬。王小月/攝

　　拿了就走的效能與安全

　　“拿了就走”的零售模式，除了能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來便利，也是零售行業(yè)的一次巨大變革。零售行業(yè)能實(shí)現(xiàn)線上、線下的一體化銜接，每個(gè)進(jìn)店用戶都可以被認(rèn)知，而每個(gè)商品、訂單也是數(shù)字化。在這樣全數(shù)字化的零售體驗(yàn)中，會(huì)員、營銷、供應(yīng)鏈都被打通，其產(chǎn)生的效能將是驚人的。

　　大數(shù)據(jù)的采集及利用，如何實(shí)現(xiàn)對消費(fèi)者個(gè)人隱私的保護(hù)？“在電商平臺中進(jìn)行購物，部分?jǐn)?shù)據(jù)已經(jīng)被平臺所獲取，安全隱患以及侵犯個(gè)人隱私的問題早已出現(xiàn)。”余思敏說，希望發(fā)展無人便利店的企業(yè)能尊重個(gè)人隱私，在收集部分資料時(shí)注意規(guī)避安全隱患。

　　店鋪可以獲得非常清晰的用戶畫像，通過零售大數(shù)據(jù)的反饋，綜合信息的研究判斷，了解消費(fèi)者的性別、年齡、消費(fèi)習(xí)慣，商家可以更加合理地對貨品、貨架進(jìn)行管理。通過進(jìn)一步優(yōu)化貨品陳列和貨品結(jié)構(gòu)，及時(shí)淘汰一些商品，通過精準(zhǔn)營銷，時(shí)刻保持店鋪的“活力”。

　　晚上的小麥便利店真正實(shí)現(xiàn)無人模式，而所有的無人便利店都會(huì)面臨一個(gè)共同的問題，如何控制盜損率？

　　對此，全斌巧妙應(yīng)對：目前小麥智能便利店主要開設(shè)在社區(qū)，前來購物的大部分是社區(qū)居民，而且便利店都是小額商品。在這種情況下進(jìn)行偷盜，就相當(dāng)于“熟人作案”，作案成本太高。同時(shí)，店內(nèi)設(shè)有360°無死角攝像頭，如果沒有結(jié)算就帶走商品，系統(tǒng)會(huì)智能識別消費(fèi)者信息，一定次數(shù)后會(huì)被拉入“黑名單”。

　　全斌透露，未來小麥也會(huì)與信用體系合作，將購物行為計(jì)入誠信體系。

　　在現(xiàn)階段，還是需要半人工半智能的形式作為過渡，防盜也不能做到盡善盡美，僅依靠監(jiān)控設(shè)備不能從根本上解決商品丟失問題。與此同時(shí)，全社會(huì)的信用體系建設(shè)也亟待建成。

　　線上、線下結(jié)合的互聯(lián)網(wǎng)模式得到資本的認(rèn)可，小麥公社雖然僅開出10家左右智能便利店，卻已經(jīng)獲得超過1億元人民幣的首輪融資。這是繼斑馬資本投資便利蜂之后，便利店領(lǐng)域獲得的最大一筆融資。

　　無人零售能否引領(lǐng)消費(fèi)未來

　　隨著支付寶、微信等第三方支付平臺的普及，消費(fèi)者早已接受了線下購物、線上支付的交易方式。不得不說，這也為智能便利店的發(fā)展提供了技術(shù)支持和情感支撐。

　　毫無疑問，在互聯(lián)網(wǎng)大潮的沖擊下，智能和自動(dòng)成為未來零售業(yè)的發(fā)展方向。但是，新興業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，也必然有不可忽視的問題存在。余思敏對此歸納：一是購物環(huán)境場地面積小，可一次性服務(wù)用戶人數(shù)少；二是由于面積的限制，無人零售店內(nèi)商品的品類以及數(shù)量，肯定會(huì)有一定程度匱乏；第三是監(jiān)管問題，無人零售店現(xiàn)處于灰色地帶，不少平臺方認(rèn)為只是將無人零售店這樣的設(shè)備擺放在公共場合。然而無疑，既然存在交易，就需要辦理營業(yè)執(zhí)照。

　　但無論如何，無人便利店的數(shù)量以及用戶規(guī)模將不斷增加，品類將不斷延伸，高消費(fèi)密度場景將優(yōu)先布局。隨著無人零售消費(fèi)業(yè)態(tài)的介入，余思敏預(yù)測，未來零售行業(yè)可能面臨著重新洗牌。