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　　嵌入式烤箱，現(xiàn)代廚房的新寵，因為沒有油煙、功能強大、實用便捷、顏值高等因素逐漸成為新一代廚房神器。

　　為了方便用戶烤肉的時候不用手動翻轉(zhuǎn)肉類，讓食材能夠受熱更均勻，有的嵌入式烤箱便配備了360°自動旋轉(zhuǎn)烤叉功能，這樣一來，就會節(jié)省很多人力和時間，食物的烘焙效果和口感也會更好。

　　最容易被忽略的“致命點”

　　然而，帶自動旋轉(zhuǎn)烤叉的烤箱，一直有一個被忽略的細(xì)節(jié)，烤叉要穿過烤箱內(nèi)部后立面與旋轉(zhuǎn)電機連接，箱體內(nèi)后立面上就必須有個小孔，這個小孔在后立面加熱管得蓋板上，在烤箱啟動后，加熱管在加熱時就會有熱風(fēng)從孔中吹出來。如果沒有專門的烤叉擋孔，熱風(fēng)就會直接吹向食物，對食物正對的部位產(chǎn)生不好的影響，破壞食物烹飪的效果，這對烘焙來講是很容易被人忽視，也是很“致命”的。

　　很多人會有疑問，一個小小的烤叉孔真的會有那么大的影響嗎?我們可以來一起看一看，當(dāng)烤箱烤叉孔在不做處理的情況下，開啟后立面環(huán)形加熱管時，對烤制食物產(chǎn)生的影響到底有哪些?

　　食物局部顏色會產(chǎn)生比較明顯的差別，對應(yīng)擋孔的部分顏色會深一些，相反則淺一些，食物的色澤口感會有差異是毋庸置疑的，但僅僅是單純的影響美食的顏值和味道嗎?答案肯定是不，除此之外，食物局部的生熟程度也會有不同，不僅味道會變差，特別是烤制肉類的時候，如果吃到不熟的肉食很容易影響人體健康，引起不必要的不適感甚至疾病。同時，食物局部的軟硬度也會產(chǎn)生差別，極易破壞食物的營養(yǎng)價值。除了對食物會產(chǎn)生影響之外，對電器本身也會有影響，對部分加熱模式的熱循環(huán)過程產(chǎn)生干擾，耗時又耗能，進(jìn)而影響烤箱的使用壽命。

　　小革新帶來的大改變

　　雖然烤叉孔存在諸多的問題，但是此前市場上卻沒有一款烤箱的生產(chǎn)者對烤叉孔做過針對性的處理。直到有26年研發(fā)生產(chǎn)烤箱經(jīng)驗的專業(yè)品牌德普凱信，通過不斷的測試研究發(fā)現(xiàn)了這個細(xì)節(jié)問題，對新品嵌入式烤箱809EB/ES做了技術(shù)升級，專門針對這個情況研發(fā)出創(chuàng)新烤叉擋孔技術(shù)，還對此項技術(shù)成功的申請了專利。

　　看起來如此細(xì)小的一個問題點，通過精巧的設(shè)計革新，改善了最終的烘焙效果。那么，德普凱信具體是怎樣做的呢?原來，采用了一個可活動旋轉(zhuǎn)的擋孔蓋進(jìn)行處理，不用自動旋轉(zhuǎn)烤叉時，只需蓋上烤叉擋孔片，便可以阻擋熱流從孔中溢出，對食物產(chǎn)生不必要的影響，經(jīng)過試驗，果真效果非常明顯。

　　顯而易見，在同一模式溫度工作的情況下，有擋孔蓋的烤箱烤制的食物要比沒有轉(zhuǎn)孔蓋的烤箱烤制的食物顏色更均勻，顏值更高，口感更好。而食物本身的硬度也有很大改善，靠近擋孔附近的餅干硬度不再那么大了。

　　其實，烤叉孔雖然看起來很小，卻極大的影響了烤制的效果，不仔細(xì)的反復(fù)研究試驗很難發(fā)現(xiàn)這個問題，進(jìn)行改進(jìn)。的確，德普凱信就是這么一個瘋狂的產(chǎn)品迷，每個產(chǎn)品都經(jīng)過上千萬次的測試、完善，始終對顧客的產(chǎn)品需求保持高度的好奇心，站在客戶的角度去試用、研發(fā)、優(yōu)化產(chǎn)品，因為，他明白，自己在做的是顧客需要的產(chǎn)品，而不只是內(nèi)部人認(rèn)可的產(chǎn)品。