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　　說起電烤箱，很多人都會有這樣的體會：面對眾多功能和品牌的電烤箱，不知道哪款更適合自己，特別是小白用戶和烘焙達(dá)人。對于小白用戶來說，究竟什么電烤箱使用方便，操作簡單，整潔干凈是個大難題。而烘培達(dá)人卻不同，最早買的電烤箱是越來越跟不上自己日益見長的烘焙技術(shù)，選擇一臺功能配置更符合自己需求的電烤箱也是難事一件。其實(shí)他們在這個時候就需要一臺專業(yè)烘焙級的電烤箱，什么樣的電烤箱才能稱得上專業(yè)烘焙級?

　　專業(yè)烘焙級電烤箱必須具備五大要素：

　　1、 控溫精準(zhǔn)，溫場均勻。

　　2、 操作簡單， 易上手。

　　3、 清潔方便。

　　4、 安全不燙手。

　　5、 品質(zhì)好，壽命長。

　　控溫精準(zhǔn) 溫場均勻

　　眾所周知，烘焙食物對溫度要求極高。溫度過高，食物容易焦糊。溫度過低不僅會使烹飪時間延長還會導(dǎo)致食物夾生的情況發(fā)生。比如：烤制披薩，如果溫度控制不好，就會導(dǎo)致芝士焦糊而餅底不熟或者餅底成熟、披薩表面上色不好的情況發(fā)生。所以，控溫精準(zhǔn)的電烤箱對于烘焙的成功率起至關(guān)重要的作用。

　　此外，有些烘焙食物經(jīng)常是一整盤來烤的，比如：烤蛋撻等，若溫場不均勻可能導(dǎo)致的結(jié)果是一盤蛋撻有的已經(jīng)焦了、有的還是生的，無法做到色澤、成熟度均勻。因此溫場均勻直接影響到烘焙者的使用體驗(yàn)，也是電烤箱的一項(xiàng)非常重要的性能。

　　簡單操作 易上手

　　智能 家居 時代，一款專業(yè)級的好電烤箱自然也少不了智能化功能。智能電烤箱對于小白用戶來說，只需通過智能菜單及烘焙屬性(如色澤)，即可一鍵實(shí)現(xiàn)烘焙成果;同時，烘培達(dá)人也可以自己設(shè)置烘焙時間和溫度，滿足其人個性化定制需求。

　　此外，如果電烤箱配有便捷滑軌和阻尼鉸鏈等功能，方便用戶拿取烤盤烤架食物和輕松開關(guān)門就更完美了。

　　美觀大方易清潔

　　目前市面上電烤箱內(nèi)膽主要有四種易清潔的方式：高溫自清潔、催化自清潔板、濕粉搪

　　瓷、干粉搪瓷。

　　高溫自清潔一般要求溫度高達(dá)500℃，對電烤箱系統(tǒng)耐溫要求較高，相應(yīng)的成本也大幅增加，售價約2萬以上。

　　催化自清潔板的好處是可以吸附油煙，弊端就是約1-2年油煙飽和以后需要更換整塊清潔板，并且板上有油污時會影響到美觀性。

　　濕粉搪瓷是指內(nèi)膽表層的釉質(zhì)搪瓷是搪瓷漿料噴涂的方式涂覆上去的，由于工藝的原因搪瓷表面會出現(xiàn)橘皮、褶皺等，搪瓷不平整、不光滑，清潔性較差。

　　干粉搪瓷是指內(nèi)膽表層的釉質(zhì)搪瓷是用靜電噴涂的方式涂覆上去的，表面平整、光滑，好清潔。顯然，表面配置干粉搪瓷的電烤箱更加美觀和易清潔。

　　安全不燙手

　　由于電烤箱需要使用高溫對食物進(jìn)行烘烤，因此安全性也是電烤箱的關(guān)注度之一，主要體現(xiàn)在門體溫升上。

　　專業(yè)級電烤箱應(yīng)配置低輻射門體，并有著優(yōu)異的隔熱性和透光性，如門體表面溫度應(yīng)不高于40℃，確保用戶使用安全不燙手。

　　品質(zhì)好 壽命長

　　加熱管作為電烤箱的關(guān)鍵部件，其壽命和性能是尤為重要的。如果質(zhì)量不好，老化掉落后還可能會污染到食物。專業(yè)級電烤箱應(yīng)配備食品級不銹鋼加熱管，耐熱耐腐蝕。

　　有很多準(zhǔn)備入“坑”的小伙伴還在糾結(jié)什么樣的電烤箱更合適，作為過來人來看，還是選配置較全的電烤箱吧，價格差不會太多，一是更安全省事，一是省得將來再升級，相信想要烘培美味的你，會明白我的良苦用心。