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施振生:藍(lán)谷廚房是另一種智能
發(fā)布時(shí)間:2015-12-1 14:11:33   來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)來(lái)源   編輯:中國(guó)家裝家居網(wǎng)

  人性化的目標(biāo),使藍(lán)谷的整體設(shè)計(jì)理念變成了看似不經(jīng)意的風(fēng)輕云淡:先做廚房布局,再做能拉出來(lái)的轉(zhuǎn)角地柜,能拉下來(lái)取物的吊柜,然后做能自動(dòng)分檔取火的灶具……廚房的簡(jiǎn)單勞動(dòng)開始變成一種輕松運(yùn)動(dòng),人們下廚成為一場(chǎng)舒展愉悅的生活體驗(yàn)。

  

  獨(dú)辟蹊徑的定位,讓藍(lán)谷在不到一年時(shí)間里,就實(shí)現(xiàn)利益反轉(zhuǎn),藍(lán)谷產(chǎn)品也在2007年被廣東省綠色裝修聯(lián)盟認(rèn)證為綠色環(huán)保產(chǎn)品,此后又連續(xù)獲得德國(guó)IF大獎(jiǎng)、德國(guó)紅點(diǎn)獎(jiǎng)、國(guó)內(nèi)唯一未來(lái)廚房研究院、中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)會(huì)常務(wù)理事單位等大獎(jiǎng)和職位。2014年,藍(lán)谷產(chǎn)品總交易額突破3億。

  看似風(fēng)光無(wú)限與好景當(dāng)前的背后,是施振生無(wú)數(shù)次地面對(duì)人性與智能雙重逼問(wèn)下的步履維艱——被各種概念洗刷的人總是會(huì)問(wèn):藍(lán)谷的智能究竟體現(xiàn)在什么地方?

  人性與智能的糾纏不休

  在施振生的電腦里,CAD、Solidworks等設(shè)計(jì)軟件占據(jù)了大部分硬盤與內(nèi)存;公司與實(shí)驗(yàn)室的書架上,放滿了設(shè)計(jì)、健康類書籍;他的手機(jī)中,也裝滿了到各個(gè)國(guó)家拍攝的智能整體廚房照片。

  無(wú)數(shù)次廚房建模的設(shè)計(jì)與推倒,無(wú)數(shù)本專業(yè)書籍的知識(shí)吸收,無(wú)數(shù)次他鄉(xiāng)異國(guó)的走訪、考察、學(xué)習(xí),數(shù)據(jù)、理論、文化、可行性,冗雜的信息與構(gòu)想長(zhǎng)年在腦海里組建與打破,這個(gè)曾經(jīng)的門外漢開始初露鋒芒,曾經(jīng)的設(shè)想在現(xiàn)實(shí)世界也初現(xiàn)端倪。

  首先是灶臺(tái)、吊柜、抽油煙機(jī)到臺(tái)面的高度。長(zhǎng)期出國(guó)考察,施振生得出規(guī)律:歐美的廚房設(shè)計(jì)中,這些高度均是根據(jù)當(dāng)?shù)厝似毡樯砀叨可泶蛟欤@在根本上解決了人們下蹲做飯的問(wèn)題。

  將這套規(guī)律搬回國(guó)后,施振生做了大量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì):中國(guó)下廚人士基本為女性,她們的身高普遍不足1.6米。為此,藍(lán)谷廚房的灶臺(tái)高度在0.83米左右,這個(gè)位置能讓女性在不彎腰弓背的情況下,輕松進(jìn)行下廚;1.53米的吊柜高度,也讓她們觸手可及;兩者之間的高度,則充分滿足下廚人士在此之間的任何操作。

  看似完滿的解決方案,在施振生看來(lái),卻仍漏洞百出:儲(chǔ)物柜的轉(zhuǎn)角處怎么辦?里面的東西靠手去夠?同樣會(huì)讓人下蹲并產(chǎn)生疲累。對(duì)此,施振生進(jìn)行了櫥柜的內(nèi)部研究。

  但這個(gè)工程并非那么容易定論與取舍,因?yàn)椴煌挠脩粲胁煌氖褂昧?xí)慣與支付能力,既然做人性產(chǎn)品,就要面面俱到。

  經(jīng)過(guò)與集團(tuán)設(shè)計(jì)部的多次商討鏖戰(zhàn)與設(shè)計(jì)建模,施振生最終決定設(shè)計(jì)三種結(jié)構(gòu):用扇形托盤做底連接櫥柜門,門一打開,所有物品全景式地呈現(xiàn);門與托盤分離,托盤可輕松拉出;傳統(tǒng)式櫥柜。

  上中下階層的需求都被滿足之后,施振生接著定義了符合人體工學(xué)的廚房區(qū)域劃分:從食品儲(chǔ)備區(qū),到物品儲(chǔ)存區(qū)、清洗區(qū)、準(zhǔn)備區(qū),再到烹飪/烘烤區(qū)。這樣的設(shè)計(jì),從做飯到飯后清洗、物品歸位,人們只需行走一個(gè)來(lái)回,最大限度減少了無(wú)效行程。

  減少無(wú)效行程,配置合理廚房高度設(shè)計(jì),這基本上將勞動(dòng)轉(zhuǎn)化為舒適,但施振生要的不止如此:舒適還應(yīng)包括更多內(nèi)容。于是,藍(lán)谷廚房設(shè)計(jì)了音樂(lè)播放功能,它比手機(jī)更有立體效果,聲音更大,也更方便。同時(shí),藍(lán)谷廚房也配置了咖啡臺(tái),三五個(gè)朋友下廚的時(shí)候,在做飯之余,還能享受一杯咖啡帶來(lái)的舒適愜意。

  智能工程已近乎極致,施振生仍不滿足,在他看來(lái),材料、風(fēng)水、空氣動(dòng)力等均屬于人性范疇,智能的定義,也不該如此狹隘。看不見的空氣,看得見的陽(yáng)光,人與廚房之間的所有連接物質(zhì),都是他要考慮和解決的問(wèn)題。

  如果把這些問(wèn)題放在硬幣的一面,它是屬于外部條件的健康問(wèn)題,硬幣的另一面——內(nèi)部的健康問(wèn)題,又該如何解決?

  健康的極致是細(xì)節(jié)

  采訪進(jìn)行到一半的時(shí)候,我們來(lái)到藍(lán)谷中國(guó)第一店——吉盛偉邦國(guó)際建材館的八大戶全景OPEN體驗(yàn)館。

  與工作人員簡(jiǎn)單招呼一番之后,施振生大概有些口渴。他走到一款名為寶馬灰的藍(lán)谷產(chǎn)品面前,打開水盆柜上的水龍頭,放了半池自來(lái)水。我們又聊了一會(huì)兒,他用杯子在水池舀了半杯水,徑直喝了下去。接著,他講了一個(gè)小笑話:

  一只豬聽說(shuō)喝豬骨頭湯能補(bǔ)鈣,它笑了。豬說(shuō):我才三、四個(gè)月就被迫出欄了,我比你還缺鈣呢!你吃我,你能補(bǔ)什么?激素唄!

  “大家都買保健藥品、有機(jī)食品、綠色蔬菜,其實(shí)最主要的病,都是來(lái)自廚房——它是你一日三餐供給處”,施振生用毛巾擦了擦手說(shuō)著,兩只眼清釘子般在這套產(chǎn)品上來(lái)回打量,查找是否存在瑕疵。

  在做廚房整體打造之余,施振生已經(jīng)開將這些細(xì)節(jié)處納入思考范圍。

  

  以前母親做飯,家里的人都覺得比較難以下咽。這主要出于三方面原因:一是城市自來(lái)水太硬,在洗菜、蒸煮過(guò)程中漂白粉殘留在菜里,影響口感;二是“豬”的問(wèn)題:食物本身不健康;三是火候的把控難以到位,煎、炒、蒸、炸、煮,文火武火需求不同。

  施振生的做法,是先解決水。在當(dāng)時(shí),分解并吸收水中有害物質(zhì)的水盆柜在市面上還不存在。為此,施振生又相繼走訪歐洲多過(guò),發(fā)現(xiàn)用納米材料做水盆柜,可電解有害物質(zhì)。基于此技術(shù),藍(lán)谷在國(guó)內(nèi)獨(dú)創(chuàng)了凈水系統(tǒng),自來(lái)水通過(guò)這套系統(tǒng),就可以直接飲用。

  但這并非水系統(tǒng)的最終成品,在接下來(lái)的很長(zhǎng)一段時(shí)間里,施振生閉門不出,直到將藍(lán)谷智能凈水系統(tǒng)徹底升級(jí)。現(xiàn)在的系統(tǒng),不僅能去掉自來(lái)水中有害物質(zhì),還能分解蔬果上的有毒物質(zhì),從根本上杜絕了“病從口入”。

  水的問(wèn)題解決了,接下來(lái)是火。火包括兩方面:灶與抽油煙機(jī)。

  在人們的傳統(tǒng)使用習(xí)慣中,總是將抽油煙機(jī)排煙量調(diào)到最大,覺得排煙量越大,吸得越干凈。

  對(duì)于這種習(xí)慣,施振生的偏執(zhí)勁又上來(lái)了。他在實(shí)驗(yàn)室里進(jìn)行大量實(shí)驗(yàn)后,得出結(jié)論:排煙效果與電機(jī)、電壓、噪音、籠煙范圍等都密切相關(guān),最合理的排煙量范圍,應(yīng)該與火力大小相匹配。

  解決火的問(wèn)題,施振生從與之成套的抽油煙機(jī)入手。施振生起初的想法,是給抽油煙機(jī)設(shè)置檔位,但立馬又否決了。用戶對(duì)于排煙量幾乎沒什么概念,檔位設(shè)置只會(huì)增添他們的疑惑。

  于是,在藍(lán)谷抽油煙機(jī)上,這樣的設(shè)計(jì)出現(xiàn)了:抽油煙機(jī)旁設(shè)置按鈕,上面分別標(biāo)注蒸、煮、煎、炒、超爆等字樣。用戶需要蒸菜,直接按“蒸”按鈕,其它需求亦是如此。

  抽油煙機(jī)解決了,灶的解決方案也自然形成。搭配三維立體進(jìn)風(fēng)的火力之下,有與抽油煙機(jī)對(duì)應(yīng)的火力調(diào)節(jié)數(shù)字顯示與時(shí)間長(zhǎng)短條件按鈕。當(dāng)兩者都匹配起來(lái),在加上水盆柜“解毒”后的菜,就還原了飯菜本來(lái)的味道,也就是健康的味道。

  不僅如此,施振生對(duì)廚房的形象細(xì)節(jié)也有獨(dú)到設(shè)計(jì)。他喜歡寶馬的線條,遂將寶馬的流暢與大氣外形移植到廚房里。靈感爆發(fā)的點(diǎn)綴與視覺的沖擊之下,乍眼看去,廚房里好似停放著一輛大型號(hào)的寶馬。

  從操作到美感,從智能到人性,從細(xì)節(jié)到整體,從代表小康生活的客廳轉(zhuǎn)向倡導(dǎo)健康生活的廚房,跨行跨界卻沒跨出家庭生活中心的施振生,腦海中從廚房到藝術(shù)品的模型正一步步從零到一,得以實(shí)現(xiàn)。

  尾聲:因?yàn)樗驮谀莾?/strong>

  曾經(jīng)有人問(wèn)喬治·馬洛里為什么攀登珠峰,他的回答是:因?yàn)樗驮谀莾骸?/p>

  眼前的施振生,在采訪過(guò)程中,一直徘徊于產(chǎn)品、電腦與書架之間,為下一個(gè)產(chǎn)品創(chuàng)新突破點(diǎn)而思緒飛馳不斷。

  他何嘗不像馬洛里?當(dāng)其他人在為自己的品牌自我吹噓的時(shí)候,在盜取別人的成功進(jìn)行“微創(chuàng)新”的時(shí)候,在為自己的品牌制造泡沫的時(shí)候,他獨(dú)自一人在實(shí)驗(yàn)室,或者國(guó)外進(jìn)行著內(nèi)心的孤獨(dú)攀登,因?yàn)樗浪麅?nèi)心的極致是什么樣子,并且“它就在那里”——在那無(wú)形又風(fēng)云迭變的商業(yè)世界屋脊之上,那兒有他未來(lái)3年100個(gè)億的構(gòu)想。

  到現(xiàn)在,珠峰已經(jīng)如同商界市場(chǎng),商業(yè)味越來(lái)越濃,登山精神被日益稀釋;而商業(yè)世界亦如珠峰,當(dāng)中永不缺乏十年如一日的攀登者,他們偏執(zhí)而專注。這類人群很少,但是不能缺失。如果這道最后的堅(jiān)守轟然決堤,世界會(huì)變成怎樣,我們難以想象。

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