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　　中國(guó)傳統(tǒng)烹飪?cè)谑炙嚿蠠o(wú)比神秘、繁復(fù)，它的傳承和流變往往以家族或師徒的形式承載。《舌尖上的中國(guó)》第二季分集《心傳》，引領(lǐng)我們?cè)俅蚊嫦蛎耖g，尋找那些消失的和即將消失的美味。

　　一位接受記者采訪的老人表示：自己讀高中的孫子看完《舌尖上的中國(guó)2》問(wèn)我什么是柴火飯時(shí)，我有些驚訝，但是想想也是情理之中。小時(shí)候我們吃過(guò)的很多食物對(duì)于他們而言已經(jīng)是歷史了。然而社會(huì)的飛速發(fā)展，“慢工出細(xì)活“的飲食方式早已被人們快節(jié)奏的生活習(xí)慣給拋之腦后，棄之不顧了。

　　《舌尖2》第二集《心傳》的制作靈魂也在于此：尋找消失的飲食文化，讓那些傳統(tǒng)的飲食重新回到人們的生活和視野中。蘇泊爾官方微博“品舌2”的《心傳》海報(bào)也向我們展示出了它的內(nèi)涵所在：蒸煮炒是烹飪技巧的提煉，色香味才是精神享受的拿捏，傳承需要用心體悟。對(duì)此網(wǎng)友紛紛表示：“品舌2“海報(bào)設(shè)計(jì)看似詩(shī)情畫意充滿誘惑，但是對(duì)傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)涵的解讀卻是擲地有聲，引人深思。

　　據(jù)了解，第一集的《腳步》播出之后備受關(guān)注，一方面來(lái)自美食的誘惑，另一方面不乏是對(duì)“腳步”、“路菜”的感觸。而《心傳》同樣做到了“先聲奪人”的效果，很多網(wǎng)友表示，觀看《舌尖2》的意義不僅是美食的誘惑，還有飲食背后的故事，和食物形成過(guò)程中所蘊(yùn)含的祖先的智慧。蘇泊爾官方微博 “品舌2”活動(dòng)同樣引來(lái)網(wǎng)友們的積極參與，紛紛在活動(dòng)頁(yè)面留下屬于個(gè)人對(duì)于“品”味的不同感受和看法，更有網(wǎng)友在“品舌2“互動(dòng)中發(fā)起如何保護(hù)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的呼吁。同時(shí)蘇泊爾官方微博還開啟了揭秘舌尖的活動(dòng)，由文怡美食生活館的鹵煮鮑魚為網(wǎng)友親自示范舌2里的美食，《腳步》中泉州的蘿卜飯引來(lái)很多網(wǎng)友紛紛效仿。蘇泊爾正在用實(shí)際行動(dòng)感召網(wǎng)友將中華美食心口相傳，發(fā)揚(yáng)光大!

　　面對(duì)這些即將消失的飲食文化和不斷變遷的時(shí)代，我們不妨提醒自己：放慢前進(jìn)的腳步，仔細(xì)咀嚼祖先留給我們的饋贈(zèng)!