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當(dāng)年皇家糧倉今日美食高地(組圖)
發(fā)布時(shí)間:2009-7-3 13:39:31   來源:天津網(wǎng)-每日新報(bào)(天津)   編輯:中國(guó)家裝家居網(wǎng)

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜,喝些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲品,不僅能清心除煩、醒腦提神,且可增進(jìn)食欲、健脾開胃。

  南新倉位于北京東四十條西南,已有600年的歷史,南新倉是明清兩代京都儲(chǔ)藏皇糧的官倉,于明永樂七年(1409年)在元代北太倉的基礎(chǔ)上始建,幾乎與故宮同齡,是元、明、清時(shí)期南糧濟(jì)京的重要代表性建筑。現(xiàn)在保留下來9座,是全國(guó)僅有、北京現(xiàn)存規(guī)模最大、現(xiàn)狀保存最為完好的皇家倉廒。如今的南新倉已成為美食的天下,傳承了古代的用途,沿途的餐廳一家挨一家,儼然成了現(xiàn)代的南新倉美食糧倉。

  到糧倉里聽昆曲

  這里有家飯店干脆就叫皇家糧倉,到這里吃飯絕對(duì)是一場(chǎng)美食和文化的雙重盛宴,碩大的《牡丹亭》宣傳牌特別顯眼,不知道的還以為這里是劇場(chǎng)呢!這里的廚師秉承了宮廷的秘制工藝,以分餐形式提供中餐、西餐、日餐,其中著名菜品有吉祥三寶、皇家糧倉官府鴨、果粒蝦球、紅燒刺參等,其中的御膳烤鴨遠(yuǎn)近聞名,但在廳堂版的昆曲《牡丹亭》面前卻有些黯然失色,這里每周五、六19:30的昆曲《牡丹亭》才是重頭戲,看演出每個(gè)人費(fèi)用在380元-1980元之間,其中包括自助餐。

  看點(diǎn):除了昆曲外還有它的建筑,幾根粗壯的楠木柱子支撐著高高的屋頂,厚實(shí)的墻體包圍著內(nèi)部的巨大空間,雍容華貴的現(xiàn)代風(fēng)格的裝修與見證了600年歷史風(fēng)雨的磚墻、橫梁形成強(qiáng)烈的視覺碰撞,在古糧倉中感受的是一種文化景觀,一種城市記憶。

  能吃的古典藝術(shù)

  皇家糧倉對(duì)面就是在全國(guó)餐飲界紅透了的大董烤鴨,出身廚師的老板姓董,身高在1米9,因此得名大董。這里是新派創(chuàng)意烤鴨店,環(huán)境布置頗有新意,晉氏名家董壽平的墨竹飾墻,新鮮綻放的海棠縈繞。這里烤鴨的鴨皮口感是最特殊的,真正的酥而不膩,而不是傳統(tǒng)烤鴨所提倡的皮又酥又脆。又專門選用了甜度比較低的方粒白糖,用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間,不用咀嚼也能化掉,口感層次豐富,也沒有其他鴨皮的油汁豐腴的感受。

  看點(diǎn):菜式精美,造型高古,充滿詩意,味道也出眾,是餐品也是藝術(shù)品,因?yàn)檫@里的菜品擺盤運(yùn)用了古典水墨畫以及盆景的技法,菜品立體,明爐果木烤鴨等菜品不光可食,還可賞可讀。

  70年代的樸素味

  在眾多或時(shí)尚或古典的餐飲店中,和諧大食堂營(yíng)造出的是上世紀(jì)70年代樸素的裝飾風(fēng)格,跟周邊氛圍有點(diǎn)格格不入。這里制作以北京菜為主的家常菜,擺盤也不怎么講究,但味道都很好。在這里能吃到很多消失了的老菜,清炒小蘿卜、一碗一個(gè)、琥珀核桃等等,在別的餐廳幾乎吃不到了。而且這里的價(jià)格非常便宜,菜價(jià)上20元的都很少,大飯量的兩個(gè)人50元錢就能吃撐。值得一提的是,這里還有一種用玫瑰果做成的飲料。

  看點(diǎn):走進(jìn)和諧大食堂好像回到小時(shí)候一般,高房頂、吊扇、水泥地,穿著白大褂、操著一口京腔的大廚,還有那食堂特有的味道,記憶一下回到了小時(shí)候。

  入門密碼0518

  這是一家低調(diào)的會(huì)員制餐吧,名為尚潤(rùn)奢品,牌匾不大,如同一個(gè)小浮雕,不知道密碼就沒法進(jìn)入其中。這里有兩層,一層散座區(qū)通透開闊,二層分布有數(shù)個(gè)各具特色的私密雅間。桂花蝦球、香烤羊背處理得細(xì)嫩精致,魔鬼魚、香茅烤魚、雞豆粉米線,在這里還能品嘗到應(yīng)季的云南頂級(jí)松茸、燕窩。來這里就餐,需要提前預(yù)訂。值得一提的是家常小菜里有最普通的宮保雞丁,吃起來卻別有風(fēng)味。

  看點(diǎn):這里推出了量“味”定做的新玩意,廚師們會(huì)根據(jù)客人的需求為你制作各種各樣的美食。千萬別忘了,進(jìn)門的時(shí)候要在密碼門上輸入0518!這地方太適合約會(huì)了!

  臺(tái)灣美食混搭風(fēng)情

  這家叫飯前飯后的臺(tái)灣餐廳,招牌特別艷麗和卡通,店中裝飾著臺(tái)灣的地方戲曲“手偶”。它傳承臺(tái)灣美食的地道風(fēng)味,發(fā)揮獨(dú)到創(chuàng)意,引進(jìn)混搭方法。餐廳采用“純凈水”做菜、泡湯、制冰品及制作各類養(yǎng)身果汁。菜品足夠精致美味,自制臺(tái)灣香腸有些微甜,口感香滑而不膩,胡椒蝦盛在一個(gè)木桶里,蝦是炸的,但是沒有一絲油膩,入口表皮酥脆,梅林羊排十分值得回味。

  看點(diǎn):店里滿眼是鮮亮粉色和金色,各處透著臺(tái)灣獨(dú)有的感覺。特別是這里匯聚了一些名人的傳家菜,比如著名歌手姜育恒的辣炒豆芽,還有黃安的干貝白玉、胡椒雞。

  其他美食店

  阿添福經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)西班牙菜和經(jīng)典英國(guó)美食,兩位主廚據(jù)說是在西班牙生活多年的古巴人和菲律賓人。蘆筍湯的味道很特別,自制的餐前免費(fèi)面包無比精致,香蕉冰激凌味道豐滿,一定要嘗嘗來自西班牙的葡萄酒。天下鹽是家川菜館兒,黃氏牛肉、熗鍋魚味道好、分量足,就連回鍋肉都有好幾種選擇。酷客的菜品以上海弄堂菜為主,兼有川菜、杭州菜。這里的明星菜品有蟹黃小籠湯包、蘇式紅湯面、上海炒年糕、四喜泡飯、鮮肉湯圓、酒釀圓子等,無不透著江南水鄉(xiāng)的清新與淡雅。

  覓食路線:地鐵2號(hào)線東四十條站;公交823、118、115、113至東四十條橋西;公交858、特2、800外至東四十條橋南;公交42路至東四十條橋。

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